JIS B9654:1988 pdfダウンロード

JIS B9654:1988 pdfダウンロード。水産加工機械の安全及び衛生に関する設計要求事項 Requirements for safety and hygiene of marine product machinery
1 適用範囲
1.1 この規格は，水産加工機械及びその附属装置（以下，水産加工機械という。）に限定した特定の安全・衛生設計のための要求事項であり，JIS B 9650-1，JIS B 9650-2，JIS B 9700及びJIS B 9960-1に規定する要求事項の拡張が必要な事項について規定する。
1.2 この規格は，動力，加熱及び制御に何らかのエネルギーを使用し，商用の食料品又はその原料を量産する工場などの作業場所で使用する水産加工機械に適用する。ただし，家庭，レストランなどのちゅう（厨）房で使用する水産加工機械には適用しない。
1.3 水産加工機械とは，魚介類の身おろし，採肉，混合，かくはん（撹拌）及び成形をするもので，水産製品に調理加工するための一般的な製造工程に多く使用する機械をいう。この規格では，これらの機械のうち魚肉採取機，サイレントカッタ，ボールカッタ，成形機，バンドソー及び切断機についての詳細な要求事項を規定する。
また，この規格で扱わないその他の水産加工機械は，JIS B 9650-1及びJIS B 9650-2に規定する要求事項に基づいてリスク低減を行う。
2 引用規格
次に掲げる規格は，この規格に引用されることによって，この規格の規定の一部を構成する。これらの引用規格は，その最新版（追補を含む。）を適用する。
JIS B 9650-1 食料品加工機械の安全及び衛生に関する設計基準通則−第1部：安全設計基準
JIS B 9650-2 食料品加工機械の安全及び衛生に関する設計基準通則−第2部：衛生設計基準
JIS B 9700 機械類の安全性−設計のための一般原則−リスクアセスメント及びリスク低減
JIS B 9703 機械類の安全性−非常停止−設計原則 JIS B 9705-1 機械類の安全性−制御システムの安全関連部−第1部：設計のための一般原則
JIS B 9710 機械類の安全性−ガードと共同するインタロック装置−設計及び選択のための原則
JIS B 9712 機械類の安全性−両手操作制御装置−機能的側面及び設計原則
JIS B 9713-3 機械類の安全性−機械類への常設接近手段−第3部：階段，段ばしご及び防護さく（柵）
JIS B 9716 機械類の安全性−ガード−固定式及び可動式ガードの設計及び製作のための一般要求事項
JIS B 9718 機械類の安全性−危険区域に上肢及び下肢が到達することを防止するための安全距離
JIS B 9960-1 機械類の安全性−機械の電気装置−第1部：一般要求事項
JIS C 0920 電気機械器具の外郭による保護等級（IPコード）
3 用語及び定義 この規格で用いる主な用語及び定義は，JIS B 9650-1，JIS B 9650-2及びJIS B 9700によるほか，次による。
3.1 魚肉採取機 魚の頭部及び内臓を除去したドレス状魚体から骨，皮，うろこ（鱗）などを分離して，魚肉を採取する機械。
3.2 成形機 魚肉すり（摺）身を一定量ずつ型込み又は押し出して，球状，丸棒状，角棒状，平丸状，平角状などに成形する機械。
3.3 バンドソー 帯のこ（鋸）刃を用いて，冷凍された魚体などを切断する機械。
3.4 サイレントカッタ 魚肉を，細断，混合及びかくはんして，魚肉すり身を作るためのナイフと受け皿とをもつ機械。
3.5 ボールカッタ 魚肉を，細断，混合及びかくはんして，魚肉すり身を作るためのナイフとボール形の密閉容器とをもつ機械。
3.6 切断機 冷凍された魚肉すり身ブロックを一定の寸法又は任意の寸法に切断する機械。